Hai mai pensato a quante persone lavorano per farti mangiare in sicurezza? Apri il frigo, prendi una vaschetta di fragole o una mozzarella fresca. Le mangi senza pensarci troppo. Ma dietro ogni alimento sicuro c’è un lavoro enorme fatto di controlli, analisi, decisioni rapide e tanta responsabilità. Uno degli strumenti…
Rivoluzionare la cucina professionale con tecnologia all’avanguardia Entrare in una cucina professionale di un ristorante moderno significa immergersi in un mondo dove efficienza e sostenibilità si incontrano. Tra i vapori che si alzano dalle pentole e il ritmo frenetico dei cuochi, un cambiamento silenzioso ma profondo sta prendendo piede nel…
La rivoluzione delle birre artigianali italiane è ormai una realtà consolidata, ma negli ultimi anni stiamo assistendo a un fenomeno particolarmente interessante nel panorama birrario del nostro paese. Le IPA – India Pale Ale – stanno vivendo una vera e propria rinascita creativa nelle mani sapienti dei mastri birrai italiani,…